chiffre clés du marché de la confiserie
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Chiffres-clés 20111.
Le Marché Français de la confiserie (1)
2011
1 070 Millions €
171 800 tonnes
Valeur (chiffre d’affaires HT)
Tonnage
2010
1 011 Millions €
164 900 tonnes
(1) Total des ventes France des entreprises du secteur = Fabrications – exportations + importations validées au 31/03 de chaque année
Source : Syndicat National de la Confiserie d’après enquête auprès des adhérents et non adhérents
2. Répartition de la production par grandes catégories (1)
3. Evolution des ventes en GMS par catégories de produits
(en valeur et parts de marché)
Production en tonnes en 2011
Caramels (tendre ou dur), Toffees
4%
Pastilles et comprimés 1%
Bonbons de sucres cuits même fourrés 11%
•
•
•
•
•
Chewing-gum
15%
Dragées, dragéifiés, œufs liqueur 9%
Fruits confits
4%
Bonbons et sucettes
Spécialités de bonbons
Bonbons
Sucettes et sucres d’orge
Autres
•
Autres sucrerie sans cacao
14%
23,6%
59,2%
4,4%
12,8%
Chewing-gum
•
•
532 millions d’euros
Sans sucre
Sucre
386 millions d’euros
96,6%
3,4%
•
Dont concept enfants
177 millions d’euros
4,1%
•
Source : Syndicat National de la Confiserie
(d'après enquête auprès des adhérents et non adhérents)
Spécialités de confiserie de sucre 88 millions d’euros
•
•
•
•
•
Gommes gélifiés pâtes de fruit
35%
Confiserie à la réglisse et réglisse
6%
Petites confiseries de sucre
•
Calissons et spécialités à base de pâtes d’amande
Assortiments et autres spécialités de sucre
Pâtes de fruits et fruits confits
Nougats
Autres
12,3%
17,9%
18,0%
17,0%
28,7%
Source : panel distributeurs IRI
(cumul annuel mobile hypers+supers à fin décembre 2011)
4. La consommation mondiale (*)
2010
9
8
6
2,0
2,8
3,4
Au tri ch e Es pa gn e 3,2
3,4
Be
lg iq ue
1
3,2
3,5
Pa
ys
-B
as
3,6
3,8
5,0
2
5,6
3
6,3
4
7,7
7,8
5
It