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Mathilde

DOSSIER Action Promotion Animation

BAC PRO

Banetterie La Délicieuse.


Adresse de l'école de formation:

Session 2013

SOMMAIRE:

1) Identification de l’entreprise: Banetterie la Délicieuse page 1.

2) Mon animation pour les fêtes de Noël.

3) Dossier produits: pages 3,4,5 et 6.

4) La démarche suivie pour mener mon opération dégustation: pages 7,8 et 9.

5) Evaluation de l‘Action-Promotion-Animation: pages 10,11 et 12.

IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE

Le commerce où j’effectue mon apprentissage en alternance, est une boulangerie-pâtisserie artisanale Banette située au ************************************************************* en plein milieu de la zone industriel, le numéro pour nous contacter: 04 90 ** ** **, site internet: ** ********** sur le site de Facebook.
La Délicieuse dispose aussi d’un parking, et de panneaux publicitaire, ainsi qu’une banderole de promotion annuel.

Tout est fabriqué artisanalement: le pain, les viennoiseries, les pâtisseries, les salés…
Nous avons un assortiment varié de produits afin de pouvoir satisfaire au maximum notre clientèle (pains spéciaux, gâteaux de soirée, entremets, tartes, gâteaux secs, boissons, bonbons…).
Nous proposons aussi une formule sandwich à 6 euro 50, qui comprend un sandwich, un gâteau de soirée et une boisson.

La société qui m’emploie est une EURL franchisé Banette qui compte 14 employés, 3 pâtissiers, 4 boulangers et 7 vendeuses.
L’entreprise dispose de 15m² de surface de vente et 4m² de réserve.
Elle est partager en 3 parties, l’espace pâtisserie à l’étage, l’espace de vente, et l’espace boulangerie à découvert face à la clientèle.
Le magasin est ouvert tous les jours de 6h00 à 20h30 l’été et jusqu’à 20h00 le restant de l’année, non-stop, sauf le jeudi jour de fermeture.

Nos principaux fournisseurs sont: Storionne Banette pour la farine qui nous est livrer tous les mardi, Manzon pour les commandes diverses