Lycée des Métiers Montaleau Chappe Caroline
2 bis rue Pierre Semard 24 rue de Paris « Résidence du Porche »
94370 Sucy en Brie 94470 Boissy Saint Leger
01.45.90.25.13 09.81.86.28.27

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BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION
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SESSION 2011

LE SERVICE A THÊME, LORS DE LA FÊTE DE LA FEMME

REMERCIMENT

Je tiens à remercier dans un premier temps, toute l’équipe pédagogique Lycée Montaleau et les intervenants professionnels responsables de la formation Hôtelière, pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci.

Je remercie également Monsieur Levaslot et Madame Wiart pour l’aide et les conseils concernant les missions évoquées dans ce rapport, qu’ils m’ont apportés lors des différents suivis.

Dans un second temps, je voudrais remercier tout particulièrement et à témoigner toute ma reconnaissance aux personnes suivantes, pour l’expérience enrichissante et pleine d’intérêt qu’elles m’ont fait vivre durant ces quinze jours au sein du restaurant « Le Mesturet » :
Monsieur Fontaine, directeur du restaurant, pour son accueil et la confiance qu’il m’a accordé dès mon arrivée dans l’entreprise, mais également toute l'équipe car chacun d'entre eux à su trouver un peu de temps pour m'aider dans mes missions, et je voudrais aussi les remercier pour leur coopération professionnelle tout au long de ces quinze jours.

SOMMAIRE

Les 4 fiches descriptives d’activités professionnelles : * 2 dans la valence inverse * 2 dans la dominante

INTRODUCTION Page 4 à 5 * Présentation de l’établissement Page 5

ACTIVITES DEVELOPEE Page 6 à 10 * Description du