Etude du rayon bière

Sommaire
1. Rappel du contexte
2. Description du linéaire
3. Répartition du linéaire
4. Croquis du linéaire
• Focus sur la bière artisanale
5. Remarques/ techniques merchandising remarqués

Rappel du contexte
• Lundi 20 avril, avait lieu une sortie à Intermarché (cours

Mass Marketing, merchandising) qui avait pour but de:
•  Mettre en relation le cours avec la réalité de la grande

surface
•  Observation du linéaire « bière » (organisation, répartition) •  Identification techniques merchandising pour ce linéaire.

Description du linéaire
• Nombre d’élément : 12 éléments qui forment 1 linéaire du

rayon.
• Segmentation du rayon : Volume et chaque volume est

segmenté par marque.
• Balisage : Pancarte « Bière » en hauteur au milieu du rayon.

Les premiers prix « top budget » des pastilles dépassent du rayon.
• Clé d’entrée du consommateur :

Bières spéciales/ Classiques / Sans alcools / Panachés

Répartition du linéaire
• Marques principales présentes :

Kronenbourg, Desperados, 1664, Heineken, Leffe, Kings Braü
(MDD), Top budget
• % Catégories :

33% de gros pacs
16% de volumes individuels et 16% de petits pacs
25% (sans alcools, panachés, cidres)
• % Marques :

Forte présence des grandes marques (Heineken, Desperado,
Kronenbourg...)
Peu de MDD (1 fois dans chaque élément)

Packs gros volumes
Cidres

Panachés

Sans alcool

Packs petits volumes

Fûts / Bouteilles spéciales

Canettes

Bières artisanales

Croquis du linéaire
SENS DE CIRCULATION

Packs moyens volumes

Focus sur la bière artisanale

Types de consommateurs
• Hommes : Gros packs généralistes (cliché soirée foot

bière)
• Femme : Petits packs, individuels (facilité transport et moins grosse consommation que les hommes)
• Jeunes : Petits packs et aromatisés (aspect jeune et tendance, bière « festive »
• Grosses marques : Consommateurs moyens et habitués
• Bières spéciales (aromatisés, pays différent) :

Consommateurs curieux
• MDD, Top budget : Jeunes et consommateurs sans