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1294 mots 6 pages
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BACcalauréat PROFESSIONNEL RESTAURATION

|Lycée : |Francis de Croisset 34 Chemin de la Cavalerie 06130 Grasse ( : 04.92.42.48.60 |
|Elève : | |

Sommaire du dossier

A / Quatre fiches descriptives

|A 1 | |Dans la valence opposée | | |
| | | | | |
|A 2 | |Dans la valence opposée | | |
| | | | | |
|A 3 | |Dans l’option choisie | | |
| | | | | |
|A 4 | |Dans l’option choisie | | |

B / Thème d’approfondissement

|B 1 | |Présentation de l’entreprise | | |

B1 : 1 page maximum. Organigramme de l’entreprise sur cette page si possible ou en annexe.

|B 2 | |Thème d’approfondissement | | |

B2 :

en relation

  • Fdap
    316 mots | 2 pages

    Mr MANCEAU sylvain et Mr CHARIER Jean Michel Période n°: Date de l'élaboration de l'activité: 2 SITUATION PROFESSIONNELLE Personnes concernées: Moi, le chef (sylvain MANCEAU) et les serveurs(Jean-Michel CHARIER , Mickael BARDE et Geoffroy LAMARQUE). Description de la situation, les circonstances :….

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  • Fdap
    278 mots | 2 pages

    DATE DE REALISATION DE LA FICHE : Le 7 décembre 2011 NOM : Les Jardin de Saint Laurent ADRESSE DU SIEGE SOCIALE : 1 rue Laurent Gers 62223 Saint Laurent Blangy RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE M. Basdevant 1.….

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  • Fdap
    1032 mots | 5 pages

    1 | Identification de l'entreprise | Periode : du 22 novembre au 17 decembre | | Nom : Pain Et Beurre | Date de realisation de la fiche: 5 decembre | | Adresse du siege social : 46 Avenue Guillaume le Conquerant 14000 Caen | | | Responsable de l'entreprise: Yvan Vautier | | Valence | Organisation et production culinaire : X | Service et commercialisation | | | Theme , problematique : Conception de terrine de foie gras Description de la situation ( les acteurs, les activites, les objectifs a atteindre , les moyens mis a disposition par l'entreprise ) : Le matin en arrivant à l'entreprise,après avoir changé tous les ingrédients de base du soir pour se du midi (car il fallait changer tout les matins et tout les aprés-midi,car ce n'était pas la même carte le midi et le soir) , le chef distribua les taches de la mise en place du midi .….

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  • Fdap
    432 mots | 2 pages

    BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Pesenti Alexandra Nom de l’établissement : Lycée Edouard Herriot 1 FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE THEME Réaliser un carpaccio d’ananas |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PÉRIODE | |Nom : Auberge du lac vieux pressoir |Date(s) de réalisation de la fiche : 12/06/10 | |Adresse du siège social : 5 rue du 28 Aout 1944 10140 MESNIL SAINT PERE | | |Responsable de l’entreprise :….

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  • Fdap
    2327 mots | 10 pages

    Je décris l’entreprise qui m’accueille |NOM DE L’ENTREPRISE : |N° de tél. : | | | |Adresse : |Adresse électronique : | | |Site Internet : | | | | |Depuis quand l’entreprise a-t-elle été créée | |Qui dirige l’entreprise ? ............depuis | |Combien y a-t-il de salariés dans l’entreprise ? 05 salariés | |Que produit-elle ?….

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  • Fdap
    763 mots | 4 pages

    BACCALAUREAT PROFESSIONNEL SERVICES Accueil Assistance Conseil Académie de : Nom de l’élève : Etablissement : Prénom de l’élève : FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1 Situation professionnelle n°1 : Accueillir, informer un client en face à face ou au téléphone Thème : Accueil d’un usager pour un rendez vous. |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | IDENTIFICATION DE LA P.F.M.P. | |Raison Sociale :….

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  • Fiche fdap
    268 mots | 2 pages

    BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | Nom de l'élève :DELPLANQUE | Prénom :REMY | FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE PROFESSIONNELLE | 1 | Identification de l’Entreprise | PERIODE n° 1 | | | du : | au : | Nom de l'Entreprise :CONFORT’INN | | n° de fiche : 1.2 | | | | | S.C. | | | O.P.C. | | | | Adresse de l'Entreprise : | | Date de réalisation de la fiche 22/05/2012 | | | | | | | Responsable de l’entreprise : | | Date de modification de la fiche | | | | Service : | | | 2 | La situation professionnelle : |….

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  • Fdap
    265 mots | 2 pages

    Que se passe-t-il avant ? ------------------------------------------------- (Énoncé des évènements antérieurs à l’activité et qui la justifient) ------------------------------------------------- -------------------------------------------------….

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  • Fdap
    598 mots | 3 pages

    |ACADEMIE DE MONTPELLIER | | |BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | |Nom de l’élève : BRUGUIER |Prénom : Alexandre | |FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE PROFESSIONNELLE | |1 |Identification de l’Entreprise |PERIODE n° | | | |du : 10/01/11 |au : 07/02/11 | |Nom de l'Entreprise : |Hôtel Restaurant > |n° de fiche : 1.1 | | | | | |S.C. | | |O.P.C. | | | | | |Adresse de l'Entreprise : |9 Rue de campchesteve |Date de réalisation de la fiche | | |30210 Collias | | | | |15/02/11 | | | |….

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  • Fdap
    310 mots | 2 pages

    BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE N°… 3 L'ACTION DU STAGIAIRE Les moyens et les démarches mis en œuvre: J’ai tout de suite était chercher les carrés de porc ibérique en chambre froide, mise en place mon poste de travail, dégraissé, paré et taillé les pièces de viandes, placé dans une plaque gastronomique et mise en cuisson à 21h. 1 L'IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE IDENTIFICATION DE LA PFE Nom. Adresse du siège social : Responsable de l'entreprise: Période n° : 2 Date de l’élaboration de l’activité : 19 novembre 2009 Poste occupé à cette date: Stagiaire Les résultats obtenus: La viande était cuite à 21h40, sans aucuns problèmes, l’assaisonnement à était rectifié, les résultats obtenu étaient convenable à celui attendu par l’entreprise.….

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  • Fdap
    2481 mots | 10 pages

    BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : GAILLARDON Simon Approfondissement : OPC ( SC ( Nom de l’établissement : Beau rivage FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1 Session : 2010 |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE : | | | | | | | |Du 08 Novembre au 04 Décembre 2010. | | | | | | | | | | | |DATE (S) DE REALISATION DE….

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  • Fdap
    737 mots | 3 pages

    Fiche descriptive d’activité professionnelle n°4 Nom de l’élève : DILMI Cécilia Nom de l’établissement : UFA DINAH DERYCK |Axe de formation 2 : Assistance, conseil et fourniture d’une prestation. | |Objectif(s) de formation : Conseiller le client ou l’usager. | |Activité réalisée : renseignement pour un changement de puissance. | 1° identification de l’entreprise : Nom : EDF BLEU CIEL….

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  • Fdap
    295 mots | 2 pages

    Thème, problématique : demande de cocktails mal réalisés Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) L’Edelweiss est un restaurant gastronomique ou j’ai effectué mon stage. Il travaille à la carte. En salle nous étions 2 maitres d’hôtel, 1 apprentie et moi-même en stagiaire. Un des maitres d’hôtel me demande de réalisé une quantité assez importante de cocktails. Je mets en office vu que le restaurant n’a pas de bar et je commence à les faire.….

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  • Fdap
    988 mots | 4 pages

    BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Lucie Mage Approfondissement : OPC SC Nom de l’établissement : LYCEE POLYVALENT SAINTE-ANNE / SAINT-NAZAIRE FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1 Session : 2010 1 | IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | PERIODE: Du 27 septembre au 22 octobre DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : 10 octobre 2010 | NOM : Domaine de la Bresteche ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : Château de la Bretesche 44780 Missillac RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE :….

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  • Fdap
    2419 mots | 10 pages

    BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Approfondissement : OPC ( SC ( Nom de l’établissement : Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Restauration Robert Buron FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE Session : 2012 |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : | | | | | | | | | | | | | | | | |NOM : Guillet Léonardo |….

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