La mémoire du vin
L’histoire du vin et sa diffusion à travers les civilisations permettent d’apercevoir une complexité dans la richesse des caractéristiques qui lui sont associées. Le vin symbole de civilisation, le vin métaphore du religieux, le vin emblème de la gastronomie et du bon gout, le vin étendard de la France, le vin outil de convivialité et de partage, mais aussi le vin enjeu économique politique et social. On peut se poser la question, le vin est-il consommé pour son gout, pour l’imaginaire et la tradition, pour l’ivresse ou simplement pour des motifs économique.
Le vin est un symbole dans la famille depuis des générations, et a toujours fait parti de mon éducation, de mon enfance et donc de ma personnalité. C’est un produit plein de souvenir, d’histoire infini, grâce à sa richesse et sa complexité qui émerveille mes sens, principalement la vue, le nez et la bouche. Le mélange de ces trois sens à chaque dégustation me transporte au plus profond de ma mémoire, pour me rappeler des souvenirs plus ou moins récents.
Ce produit est aussi une source partage, convivialité. Mais pour cela, chaque vin correspond à une situation, à une humeur, à des sentiments, car il va permettre de s’évader, s’épanouir, se soulager. La dégustation d’un vin à un diner entre amis, en famille, ou seul peut paraître comme quelque chose de complexe et technique, mais sa robe, son corps, l’ensemble qu’il dégage rappel à n’importe qui des odeurs qu’il a connu, des expériences personnelles qu’il partage et qui deviennent des sujets de