Licence professionnelle
Management International de l’Hôtellerie Restauration
Bachelor’s Degree in International Hotel and Restaurant
Management
Année 2011 – 2012

MEMOIRE PROFESSIONNEL

Titre du mémoire : L’accueil des animaux de compagnie dans les établissements hôteliers
Problématique : Comment améliorer l’accueil des animaux de compagnie dans l’hôtellerie quatre et cinq étoiles ?

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Remerciements

En préambule de ce mémoire, nous souhaiterions remercier toutes les personnes qui nous ont apporté leur aide, et qui ont ainsi contribué à l’élaboration de celui-ci.
Nous aimerions dans un premier temps, remercier le corps enseignant de l’institut
Paul Bocuse pour nous avoir transmis les connaissances nécessaires à la réalisation de ce mémoire de fin d’étude.
Notre reconnaissance va tout particulièrement à Madame Girard, Madame Saulais et
Monsieur Versini pour leurs conseils et accompagnement pédagogique lors des différentes commissions de mémoires.
Nous aimerions également remercier Monsieur Honegger présent lors d’une commission, les idées et pistes abordées nous ont permis d’élargir notre vision sur le sujet. Enfin nous adressons nos remerciements aux personnes qui ont souhaité répondre à nos questions et enquêtes, et tout particulièrement à Madame His et Monsieur
Gainnier qui nous ont reçu et apporté de nombreuses informations précieuses pour l’élaboration de notre travail.

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Sommaire

Introduction ............................................................................................................ 5
I. En France, l’animal de compagnie représente il un marché potentiel dans le secteur de l’hôtellerie ?......................................................... 6
1.

Les animaux de compagnie dans la société ........................................................... 6

2.

La législation concernant les animaux domestiques ...................................... 17

3.

Les offres existantes sur le