N° 31 octobre 2005

Bulletin de liaison trimestriel destiné aux professionnels et bénévoles impliqués dans la prise en charge et l’aide aux populations démunies.

Dossier Bien se nourrir sans trop dépenser : savoir choisir ses aliments • Combien coûte une alimentation équilibrée ? • Que signifie manger équilibré ? • Bien se nourrir avec 5 € par jour

CERIN

Alimentation et précarité, bulletin édité par le CERIN (Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles) Directeur de la publication: Dr Marie-Claude Bertière Rédacteur en chef: Dominique Poisson Rédaction du dossier: Benédicte Bernard Maquette et mise en page: MPRA biocommunication Illustration couverture : iow2.10 Crédits photos : Comstock, Inc. — Jean Blaise Hall/PhotoAlto — Phovoir ISSN 1629 1212 Abonnement gratuit sur demande écrite adressée au CERIN – 45 rue Saint Lazare – 75314 PARIS CEDEX 09 www.cerin.org

Bien se nourrir sans trop dépenser : savoir choisir ses aliments

Combien coûte une alimentation équilibrée ? Que signifie manger équilibré ?
• Les aliments apportent différents nutriments • Le corps a besoin de l’énergie apportée par les aliments • Adapter sa consommation alimentaire à ses dépenses • Manger équilibré : qu’en pensent les personnes défavorisées ? • Manger équilibré ? Oui, mais comment ? • On fait parfois «équilibré» sans même y penser • Se mettre à table : pourquoi ? • Connaître et admettre aussi les objections • Plus de féculents et de légumes secs • Boire de l’eau • Pas trop de boissons sucrées

3 4
4 5 6 6 7 8 8 9 10 10 11

Bien se nourrir avec 5 € par jour
• Planifier ses dépenses alimentaires • Faire une liste • Des techniques pour faire les courses sans trop dépenser • Faire soi-même revient moins cher • Faire équilibré même sans savoir bien cuisiner

12
12 12 13 15 16

Sommaire Q

Bien se nourrir sans trop dépenser : savoir choisir ses aliments
Depuis plusieurs années, les pouvoirs publics ont pris en compte l’importance de l’alimentation,